杜星云：酒祖赖公之传说

杜星云《赖酒仙》

有史云：轩辕黄帝第二十代孙，周文王第十九子，武王之弟叔颖公，于公元前1045年在河南颍川郡建赖子国。故又称赖叔颖。后世子孙、国民以国为姓，由于这一国家过于弱小，《左传·昭公四年》记载公元前538年赖国亡于楚国楚灵王。【遂以诸侯灭赖。赖子面缚衔璧，士袒，舆榇从之，造于中军。王问诸椒（伍）举，对曰：”成王克许，许僖公如是，王亲释其缚，受其璧，焚其榇。“王从之。迁赖于鄢。楚子欲迁许于赖，使斗韦龟与公子弃疾城之而还。】历史风云中，赖国子民在后来的不断迁徙，历劫不息，并与酒有了不解之缘。

赖氏一支族人辗转至蜀黔的赤虺河畔繁衍生息，因为地处蛮荒，族人常年饱受虫蛇瘴气毒害，后世勇者在前人酿做技术的基础上，创新发明赖氏酒，人称赖酒仙，其人熟天文懂历法，嗜酒善医，自酿仙酒，乐寿无疆。相传赖酒仙在茅台古地，赤水河东岸马桑湾发现了一股纯净的清泉，（后为“四方井”）以五谷精酿存于大娄山金藤葫芦中得见仙酒，祛魔消障、消肿祛风、消愁解乏。赖酒仙常以葫芦为伴，蜀黍为友，痴酒踏歌，浮游于赤虺河，独草庐于碧峰湾，风鬓云发，狂放不羁，问天有云：

天星初酒，谁传遣之？

黄帝酒泉，孰能极之？

猿猴果酒，谁偿醇之？

仪狄醪酒，居首何焉？

杜康秫酒，何以解忧？

赖氏仙酒，消愁益寿！

望月探星，历断天时，寒来暑往，深耕静读，足行千里，品泉入渊。常有云：“酒途人生路，悟酒天地明，酒过甘辣辛，酒乐延年寿。”“酿酒之道，天人共生。通天，察四时，通地，水文黍，通人，良心路。”时过境迁，赤水缠抱的茅台镇，可谓“酒旗星散一天河，赤龙丹田源无边。静玄武，翔朱雀，背靠龙腾大山。上有六龙回日之高标，下有千丈落波之回湾，坐乾向巽，西进东出，玉带缠腰，山环水抱，藏风聚气，甲卯禄存，三元不败，此造酒圣境是也。”寒来暑往，春夏秋冬、二十四节气、水、黍等与壶中的天地神秘结合，尧天舜日，五行相运，负阴抱阳，冲气以为和，九十春光，烟波浩渺，云蒸霞蔚，酝酝酿酿。忽然一日，凤箫声动，玉瓠光转，壶口云雾喷涌处，九条酒龙飞上青天，其翼若垂天之云，御长风而上九万里。

由于赖酒仙人深得酿酒之道，所酿美酒醇厚绵甜，余味悠长，真乃是“琼浆玉液醇无边，日月乾坤醉酒眠。”后人便尊称他为酱香酒的鼻祖——赖公。

公元前135年，汉武帝品尝到产于赤水河流域的枸酱后，赞其“甘美之”。传说这枸酱之酒很可能就是用酒祖赖公之法所造。后来，人们说，赖公常常纵酒放歌，踏云而行，骑葫芦飘浮在赤水河畔。有诗曰：

一蓑一笠一葫舟，

一丈白发一云游。

一曲高歌一樽酒，

一人独醉一江秋，

一酒能销万古愁。

杜星云  编撰整理

2019年3月8日（农历二月二龙抬头）